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Osteria de' Golosi - Firenze - Menu du site

La cuisine oubliée c’est la cuisine oubliée

Ce sont des plats qui ont étés oubliés au cours du temps, liés de façon intime à la culture gastronomique de Florence. Des recettes qui représentent l’amour et la grande sensibilité des paysannes qui, malgré les temps difficiles parvenaient à réaliser des mets extraordinairement goûteux et naturels. Un d’entre eux ? « le cou farci ».
A l’Osteria nous proposons ces plats fantastiques avec l’intention de solliciter le goût de nos ôtes et d’offrir une petite contribution à la mémoire culturelle de la gastronomie florentine.