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Osteria de' Golosi - Firenze - Menu du site

Pour vous donner une idée de ce que l’on y mange…..
     
 

Pour commencer
Saucissons artisanaux de porc et de sanglier provenant de la région du Chianti, Toasts au Vinosanto de Carabaccia (un vin sucré de dessert) et préparation de Morue séchée aux harengs piquants;


Et ensuite,
Taglierini, Pappardelles, Tortelli du Mugello et autres spécialités extraordinaires de pâtes aux œufs sont préparées dans notre cuisine à la manière d’antan. La terrine de lasagne au four sur sa sauce au lapin est tout à fait particulière ainsi que les Petits Gnocchi « paille et foin » à la sauce à la viande maigre selon la recette d’Artusi. Les assaisonnements sont savoureux et ne contiennent que des produits naturels et authentiques : sauce à la viande de Sanglier, au Canard, et selon la saison, du Gibier et des bolets. Ceux qui n’aiment pas la viande trouverons leur bonheur avec les « premiers plats » aux légumes, tel que le Risotto au potiron ou aux artichauts et avec nos délicieuses soupes tel que la Ribollita (légumes, légumineuses et pain préparés à l’ancienne), la Pappa al pomodoro (soupe de tomate et de pain) ou la Soupe d’épeautre.

Les viandes, un triomphe de saveur,

Les viandes de provenance locale telles que le Filet de l'Osteria ou le Beefsteak à la Florentine sont toutes de premier choix. Le porc de la «Cinta Senese» et le Cochon de Lait au Four sont accompagnés de patates gourmandes ou de haricots à la sauce tomate. Avec le Peposo, l'Os à Moelle, les Tripes ou le Cibrèo, nous conseillons les Salades des Champs sautées à la poêle ou les petits pois doux à la Florentine. Si vous n’aimez pas la viande, ne ratez pas les flans et les tartes aux légumes ou la délicieuse Terrine de Morue aux poireaux sucrés.


Les Dessert
Parmi les nombreuses spécialités gourmandes faites maison, nous proposons le Zuccotto au Lait à la Portugaise, la Crème Catalane, le gâteau au chocolat ou la tarte aux fruits et d’autres spécialités préparées avec grand soin pour égayer au mieux la fin du repas.


Les vins

Une sélection de vins sélectionnés avec soin parmi les meilleures maisons vinicoles provenant des provinces de Florence et de Sienne accompagne les repas. Cette sélection est tout à fait représentative de la culture vinicole Toscane, des rouges du Chianti DOCG, aux Nobile de Montepulciano, en passant par les Brunelli et les Grandes Réserves du Chianti. Toujours de ces mêmes mêmes régions, les Vins Blancs accompagnent à merveille de nombreuses spécialités à base de Légumes et les Formages servit avec notre confiture maison.